超強大!| 夏季燒烤必備秘笈+多倫多周邊燒烤地推薦~

炎炎夏季來臨,韓劇裡有啤酒配炸雞,我們有燒烤配啤酒,約起三五個好友嘗試一下燒烤的樂趣,趁著週末與家人親近一下大自然,真的是生活不要太自在,不要太多姿多彩! 今天小編就來給大家寫一篇夏季燒烤超強攻略。

Part 1. 工具篇

儘量選擇木炭,碳烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味,因此木炭是享受美味的基礎,儘量避免使用化學碳。質量好的炭火燃燒時間也會更長,火勢更好,所以不要貪便宜喔~ 木炭最好選擇小塊部份,越大越難點著。

圖片: Canadian Tire Nature's Wood Charcoal Blend $8.99
圖片: Canadian Tire
Nature’s Wood Charcoal Blend $8.99

 

烤叉、烤針、食物夾,燒烤刷、平底鏟一樣不能少~ 雖然說燒烤時比較男性氣質的烹調,但是也不需要用粗獷的手法對待燒烤架上的食物。这些工具都是使实物更易烤熟、受热均匀、尽量不怕破坏食物纤维的好帮手~

圖片:Canadian Tire Cuisinart 10 piece Toolset $49.99
圖片:Canadian Tire
Cuisinart 10 piece Toolset $49.99

 

幾個燒烤神器對於亞洲人來說是一定用得上的! 比如蔬菜固定架,對於亞洲人能烤都烤的原理,固定蘆筍、韭菜、辣椒等等蔬菜大型鐵鉗是一定需要的!

圖片:Canadian Tire Veggie Skewer Raft $6.99
圖片:Canadian Tire
Veggie Skewer Raft $6.99

 

說起燒烤罪高興的莫過於小朋友們。對於甜食殺手的小朋友,一串烤棉花糖,烤餅乾巧克力會讓他們開心一整天! 怕天使烤焦?借助炭火的餘熱高台燒烤架真的是十分貼心的設計~

圖片:Canadian Tire S'mores Roaster Rack $21.99
圖片:Canadian Tire
S’mores Roaster Rack $21.99

 

對於亞洲人的我們,當然喜歡原汁原味的炭火燒烤爐,不過現在比較難買的到啦~ ?? 也許燃起爐比較環保安全,但是作為吃貨的我們,炭火烤爐才是燒烤的精華所在!

Master Chef Stationary Charcoal BBQ Regular $ 229.99, Sale:$179.99
圖片:Canadian Tire Master Chef Stationary Charcoal BBQ Regular $ 229.99, Sale:$179.99

 

除了開放式燒烤爐之外,現在還有封閉式戶外用烤箱,真的是好fancy,媽媽們可以在戶外烤個蛋糕或者蛋撻什麼的也是不錯的選擇~

圖片:Canadian Tire Cuisinart Outdoor Oven $1499.99
圖片:Canadian Tire
Cuisinart Outdoor Oven $1499.99

 

Part 2. 食物篇

蔬菜要講究溫度和技巧。柔軟且水份多的可以直接放在炭火上烤,像青紅甜椒、洋蔥等等。如果是組織緊緻且澱粉含量高的蔬菜,比如土豆、茄子等等,就要遠離炭火進行間接燒烤。

圖片源自網路
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肉類的講究就很多。無須將冷藏好的紅肉類(牛肉、羊肉)放回室溫後再燒烤,儘量在冰鮮狀態進行燒烤。烤的時候,儘量不要不停的翻動,不停的翻動會延長燒烤時間,影響最後的口感。而且肉類要到一定的溫度才不會黏在烤架上。 烤白肉(雞肉、魚肉)時,最好先用調味料研製,否則即使加了很多燒烤醬,味道也只會停留在表面。

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圖片源自網絡

 

碳烤生蠔、扇貝等事目前最流行的海鮮燒烤吃法,但是最不安全的就是“外熟裡生”。海鮮中帶有溶血性治病菌,耐熱性較強,80攝氏度以上才能消滅。所以儘量烤的久一些。吃的時候搭配大蒜或者芥末,有殺菌作用。

圖片源自網絡
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Part3. 多倫多週邊燒烤地推薦

下面就來推薦幾個多倫多允許炭火燒烤的地點!

GTA 西部:

1. Carlton Park 地址:20 Edith Ave. Toronto, Ontario M6P 3T5

2. Christie Pits Park 地址: 750 Bloor St W, Toronto, Ontario

3. Dovercourt Park 地址:155 Bartlett Ave Ontario M6H 3G2

GTA 東部

1. Morningside Park 地址:390 Morningside Ave Toronto, Ontario

2.Taylor Creek Park 地址:Dawes Rd. Toronto, Ontario

3.Wilket Creek Park 地址:1100 Leslie Street Toronto, Ontario M3C 2J7

GTA北部

1.Earl Bales 地址:Bathurst St., S. of Sheppard Ave.

2. Downsview Dell Park 地址:2515 Jane Street Toronto, Ontario M3L 1S1

3. G.Ross Lord 地址:4801 Dufferin Street Toronto

Text: Constance Wen

Info: Canadian Tire