在多倫多downtown到Chinatown吃唐餐，或者吃日本菜，到西餐廳切牛排，相信大家也吃到有點膩。這期INSERT就帶大家前往一家傳統地道的墨西哥餐廳。
text Lambert Lam | info Los Colibris
Atmosphere 就餐環境
餐廳除了食物素質一絕之外，也有總類繁多的美酒和長吧台，用餐環境和氣氛十分合適情侶進餐或家庭朋友宴會。餐廳設有兩個宴會廳分別可容立12人和50人。餐廳設計像一個神秘古堡一樣，格調優雅，位於多倫多市中最繁榮的king street也不令人意外吧！
Feature Dish 主廚推薦
Chipotle Arrachera con Frijoles $27
Chipotle marinated flat iron steak, pico de gallo, refried black beans, chorizo sausage,handmade corn tortillas
Chipotle辣椒是是墨西哥菜中不可或缺的，廚師以chipotle腌制 牛腹肉(Flank Steak)， 這部分是牛經常運動到的，香煎的話口感會比較硬。 但醃過再來烤卻非常軟嫩，這款菜式配上墨西哥傳統的番茄粒，黑豆，辣肉腸和玉米餅，分量十足。
Pescado en Pipian Rojo y Berros $39
Daily whole fish (served filleted), pipian rojo, pickled beets, celery root, watercress and crispy papas, bravas (contains sesame and pumpkin seeds)
介紹了那麼多肉類，最後登場的是餐廳招牌的紅豆瓣烤魚。總廚Elia會從魚市場挑選即日的鮮魚，煎至金黃色，配料有紅豆瓣，甜菜，精緻的擺盤令小編也要拍個照片，讓instagram先吃。
點擊查看 Los Colibris 更多美食
About Chef 廚師介紹
來自墨西哥Cordoba的美女總廚（Elia Herrera）,今年35歲，12年前帶著由祖母傳到她手上的秘方來到多倫多，這些年來她曾經在多間著名餐廳與名廚共事，例如Canoe和Scarpetta等。於是她把西式的fine dinning文化與她的祖傳墨西哥菜完美結合，開創自己的風格，於多倫多打出名堂。事不延遲，立即讓餐廳總廚 為大家推介幾款她家族祖傳下來的餐廳招牌菜式！