有飲食界奧斯卡之稱的「 亞洲50最佳餐廳 」名單，日前在泰國曼谷公佈評選結果。還沒想好今年美食旅行目標的話，一起跟INSERT來看榜單前三位的三家餐廳，做好筆記就出發吧～
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第一位：Gaggan@曼谷
連續三年蟬聯榜首的曼谷Gaggan印度分子料理餐廳，主廚Gaggan將經典印度食譜融入現代高科技烹飪方法，他的分子料理更利用泡沫、煙霧和液化氮打造出讓人難忘的出品效果。用他的話說就是，印度菜不只印度咖喱，我們的出品是印度廚師做的奇幻料理，也絕對會是顛覆你想像的前衛料理：）
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第二位：Restaurant André@新加坡
名列全球百大名廚的台灣名廚江振誠，在新加坡開設的Restaurant André，去年排名第三，今年進步一名，拿下亞軍席位。他遵循獨創的「八角哲學」（純淨pure、鹽salt、技藝artisan、南方south、質感texture、獨特unique、記憶memory和風土terroir）做料理，每套菜不論口感還是口味都讓人有多層次的感動！
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第三名：Amber@香港置地文華東方酒店
位於香港置地文華東方酒店內的法式餐廳Amber，今年跳升1位，打入三甲。作為同時位列全球50和保持米其林二星殊榮的餐廳、小編心中的香港fine dining美味之首，菜色豐饒複雜而平衡、加上主廚成熟的料理手藝，已經成為香港的經典美食朝聖餐廳。
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Amber的經典招牌——海膽龍蝦凍：
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這次的「亞洲50最佳餐廳」榜單由300多名亞洲餐飲界具有影響力的人士組成的評委會投票選出，其中成員包括食評家、廚師、餐廳東主和及知名美食家。會員根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗，按喜好順序列出他們的最佳餐廳。2017入選“亞洲最佳餐廳”的前十名名單包括：
1.GAGGAN （泰國曼谷）
2.RESTAURANT ANDRE（新加坡）
3.AMBER（香港）
4.8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA（香港）
5.NAHM （泰國曼谷）
6.NARISAWA（日本東京）
7.NIHONRYORI RYUGIN （日本東京）
8.ULTRAVIOLET by PAUL PAIRET（中國上海）
9.ODETTE （新加坡）
10.BURNT ENDS（新加坡）
以上，INSERT的美食旅行目標分享：）
text：Vivian Zeng