2017「 亞洲50最佳餐廳 」揭曉!今年旅遊目標就是榜首這3家啦~

有飲食界奧斯卡之稱的「 亞洲50最佳餐廳 」名單,日前在泰國曼谷公佈評選結果。還沒想好今年美食旅行目標的話,一起跟INSERT來看榜單前三位的三家餐廳,做好筆記就出發吧~

 

第一位:Gaggan@曼谷
連續三年蟬聯榜首的曼谷Gaggan印度分子料理餐廳,主廚Gaggan將經典印度食譜融入現代高科技烹飪方法,他的分子料理更利用泡沫、煙霧和液化氮打造出讓人難忘的出品效果。用他的話說就是,印度菜不只印度咖喱,我們的出品是印度廚師做的奇幻料理,也絕對會是顛覆你想像的前衛料理:)

#gagganxden so damn good !!! ?

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第二位:Restaurant André@新加坡
名列全球百大名廚的台灣名廚江振誠,在新加坡開設的Restaurant André,去年排名第三,今年進步一名,拿下亞軍席位。他遵循獨創的「八角哲學」(純淨pure、鹽salt、技藝artisan、南方south、質感texture、獨特unique、記憶memory和風土terroir)做料理,每套菜不論口感還是口味都讓人有多層次的感動!

 

第三名:Amber@香港置地文華東方酒店
位於香港置地文華東方酒店內的法式餐廳Amber,今年跳升1位,打入三甲。作為同時位列全球50和保持米其林二星殊榮的餐廳、小編心中的香港fine dining美味之首,菜色豐饒複雜而平衡、加上主廚成熟的料理手藝,已經成為香港的經典美食朝聖餐廳。

✨✨✨ #amber #thelandmark #mandarinorientalHK

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Kohlrabi..Aka Uni and Schrenki caviar ⭐️⭐️ #twostarmichelin #AmberHongkong #Bellesbites

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#amberhongkong #goodrestaurant #michelin #hongkong #oneofmyfavoriterestaurants #hongkonglandmark

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Amber的經典招牌——海膽龍蝦凍:

Bowl of LOVE #unidiaries #uni #amberhongkong

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這次的「亞洲50最佳餐廳」榜單由300多名亞洲餐飲界具有影響力的人士組成的評委會投票選出,其中成員包括食評家、廚師、餐廳東主和及知名美食家。會員根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗,按喜好順序列出他們的最佳餐廳。2017入選“亞洲最佳餐廳”的前十名名單包括:

1.GAGGAN (泰國曼谷)
2.RESTAURANT ANDRE(新加坡)
3.AMBER(香港)
4.8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA(香港)
5.NAHM (泰國曼谷)
6.NARISAWA(日本東京)
7.NIHONRYORI RYUGIN (日本東京)
8.ULTRAVIOLET by PAUL PAIRET(中國上海)
9.ODETTE (新加坡)
10.BURNT ENDS(新加坡)

 

以上,INSERT的美食旅行目標分享:)

text:Vivian Zeng