在這個城市裡，到處都有意大利、西班牙、墨西哥和異國風情十足的餐館，但今天 Insert 為大家介紹的菜系，是大家可能較少品嚐到的；中東菜。當你踏進 Byblos 享受過這裡的地道地中海菜後，你會發現，多倫多很少有其他美食，能與這裡精緻的有如藝術品一樣的食物媲美，毫不誇張。

Byblos 是一家在多倫多市中心休閑文化區新興的中東美食餐館，在短短兩年，能在多倫多 tripadvisor 6,783家餐廳中為列第13，Byblos 的成功，源於對地中海菜的一份堅持和熱誠，他們的食材，傢具和香料大多都來自摩洛哥，土耳其和以色列。當然，經驗也是十分重要，Byblos的老闆是娛樂大亨Charles Khabouth 和Hanif Harji, 他們在多倫多已經有兩家享譽盛名的中東菜餐廳，Patria和Weslodge。

餐廳位於多倫多休閑文化區域，高雅的房間，播著輕輕的爵士樂加上略為幽暗的燈光，營造了和諧和放鬆舒適的氛圍，即使是滿座也不會很喧嘩。環境裝飾以中東色彩為主題，無論牆壁或碗筷甚至座椅都很有特色，令客人盡情投入在大廚Steart Cameron為客人精心炮製的地中海盛宴。Steart Cameron 除了重視食物的色香味之餘，他對菜單的健康營養也十分重視。近年已經有不少研究顯示，由於地中海菜包含了大量的水果、葉菜類、穀類等等，加上對橄欖油的使用（所含的飽和脂肪酸較少），令進食者，肥胖和患心臟疾病的概率大大的下降。

Roasted Red Beets Labneh CAD$13.00

烤甜菜,香菜以及開心果放置在Labneh（甜美的黎巴嫩奶油芝士）上，蘸中東麵包很好吃。

Cheese Acharuli Quail Egg + Brioche + Za’atar CAD $12.00

喬治亞起司鵪鶉蛋麵包，喜歡起司的朋友不容錯過。

Fattouche Cacik Dressing + House Shanklish + Heirloom Tomato + Cucumber + Sumac CAD $15.00

阿拉伯蔬菜沙拉 Fattoush Salad 配上紅番茄，小黃瓜等，口感清新。

Seared Cauliflower
Duck Fat + Tahini Sauce + Sesame + Coriander CAD$9.00

烤花椰菜，配上鴨肥+ Tahini醬+芝麻+香菜，一上菜已經香氣撲鼻，令人食指大動。

圖上：Turkish Manti Dumplings Smokey Eggplant + Yogurt Sauce + Molasses CAD$14.00

土耳其茄子餃子，餃子在口中融化，配上清新的乳酪和糖蜜，令人吃過不停。

圖左下：Wagyu Striploin Cauliflower Hommus + Amlou Dressing + Veal Jus CAD $46.00

頂級和牛配上Hommus，新鮮的食法，但是絕對美味。

图右1: The Railway Switchman CAD$15.00

Bulleit Rye, Cucumber, Peychaud’s and Boker’s Bitters, Arak Rinse, Lemon Oils. Cucumber and American rye evoke a honeydew melon flavor.

图右2: The Rose Gulab CAD$15.00

Ketel One Vodka, Dillon’s Rose Gin, Pomegranate, Rose, Lemon, Hibiscus. Reminds us of an Aviation but with pomegranate.

图右3:Bright and fresh Margarita CAD $15.00

The Fox Tequila Tromba Blanco, Fino Sherry, Watermelon, Coriander, Lime, Cucumber.

Insert 小編手記

無論在選址，餐廳設計和食物素質上，無可否認 Byblos 是多倫多近年最首屈一指的地中海料理餐廳，他們的燒烤水準也十分高，配合地道的香料醃製，令人大快朵頤，值得品嚐。羊肩肉（Lamb shoulder）鮮嫩而不羶，令人難忘。每日調製的特色雜果賓治很值十分開胃，而他們自家製的濃縮酸奶也十分出色，如奶油般幼滑，口感微甜。

更令小編驚喜的是，中東菜一向給大眾較Heavy的感覺，但Byblos 地中海料理除了講究食物的味道之外，大廚 Steart Cameron 向大家展示了料理的選材和烹調過程也是一門跟營養學息息相關的藝術（烹調原則為高纖、高鈣和抗氧化，加上豐富的蔬果攝取）。老闆 Charles 對中東菜的痴迷也感染著客人，這裡講究的是一種飲食體驗，環境美食服務處處有驚喜！

地址：11 Duncan Street, Toronto, ON M5V 3M2

电话：(647) 660-0909

instagram @byblostoronto

https://player.vimeo.com/video/93497497

photo source: byblos

Text: Lambert Lam

Photo: Byblos