INSERT 今期為大家介紹的餐廳是Lee Restaurant ; Lee Restaurant ；由「千禧年10大名廚」，之一的華裔名廚李國緯 SuSur Lee，最近獲得《Canada’s 100 Best Restaurants》雜誌頒發「終身成就獎」的 SuSur Lee 李國緯主理。 SuSur 主打中西混合菜，一頭馬尾長髮的他，
Lee Restaurant 就是 SuSur Lee 的廚藝，創意什至生活態度上極致的體現。踏進餐廳內，
有太太操勞廚房外的事，近年在 Top Chef Canada 等電視節目擔任評判，也有推出自己的 cook book 貴為星級名廚的SuSur，卻表示最能帶給他滿足感和喜悅的事，
Top Chef Curry Roasted Chicken $30
Cauliflower & plantain aloo gobi, mustard seed tomato jam, oven dried pineapple, chili mint chutney
就以他的招牌菜在Top Chef Curry Roasted Chicken 為例，這道菜在Top Chef 比賽中史上最高分的菜(19.5/20)，便是SuSur早年在東南亞游歷所得出的創意結晶，不就是一道咖哩雞嗎？不甘墨守成規的即興藝術家 SuSur 告訴你，他就是有能耐在菜式進行變奏，加進菠蘿干，番茄醬和不同秘製香料等，帶給客人對菜式格外不同的觀感同時有保留菜式的傳統風味。
Peking & Char Sui Duck Breast $34
Beijing duck garnish, foie gras pâté, duck confit, steamed pancake
傳統的北京填鴨，在 SuSur 的眼內，同樣可以演變成精彩的 Fushion 菜式，SuSur 想到了把鵝肝醬加到加到這道菜，和油封鴨一脆一軟，相映成趣。而且，他選擇了更健康的油封鴨肉後，再煎香外皮至金黃，取代中式明火烤鴨，是一道大家不可錯過的中法 Fushion菜。
Susur’s Signature Singaporean Style Slaw $25
19 ingredients, contains nuts, vegan & gluten free
這個就是SuSur Lee 傳說中的招牌沙津，在裡面有19種不同的材料，包括：紫羅蘭花，胡蘿蔔，蕃茄，黃瓜，粉絲，花生,豆芽，茴香絲，油炸的青蔥，醃紅洋蔥，醃姜，西紅柿，芝麻和烤花生等，當菜式端上桌的時候, 沙拉會堆成一個小山, 服務員會有條不紊地把19種材料一一告訴客人, 然後當場攪拌沙津。這道菜絕對會令你改變對沙津的傳統形象，原來沙津都可以做到如此登峰造極，把不同的口感和味道和諧地合奏著。
Signature French & Chinese Tong Yuen $19
warm sweet rice dumpling, chocolate nougat, Indian pastry, strawberry, crème brûlée, peach & rosewater (contains nuts)
最後一道推薦給大家的是一道甜品，是一道相當好玩又好吃的法式湯丸。先談中間的四粒湯丸，內裡是溶化在嘴內的巧克力，配上法式草莓crème brûlée；1而兩旁的是採用來自印度的脆片，內裡也有crème brûlée，客人可以自己把玫瑰水放進脆片內，整體味道不會過甜，是女生的最愛。
Insert 小編手記
Lee Restaurant 的菜式色香味俱全，但從餐廳的設計，菜式的配料和烹調方法中，作為一個中國人，我們更能深深感受到 SuSur Lee 在他廚藝路上不斷創作，添加不同新元素的同時；對中國文化博大精深的熱愛，SuSur 不是那種只做給外國人吃，迎合他們口味的中國菜，而是希望透過中西合璧把中國菜的精髓帶到全世界。
地址：601 King St W, Toronto, ON M5V 1M5
电话：(416) 504-7867
www.susur.com/lee
Hours: Open today · 5:30–10:30PM
Photo source: Lee Restaurant Text: Lambert Lam