夏天來到，今天 INSERT 為大家介紹一款滋補養顏的凍食甜品，味道可口之餘又可以補補身，讓我們三月份的 Cover Girl Tiffany Choi 為大家示範花膠奶凍配花旗參蜜！
花膠即魚肚、魚鰾的製品，是將大海魚的魚鰾曬乾製成的。花膠是中國傳統的珍貴食材之一，屬於海味的一種。「 鮑參翅肚」中的「肚」正是指花膠。
花膠含有豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，有滋陰，固益精，對肺腎虛弱，貧血等均有功效。適合男女老少食用，具相當的食療價值。
材料
花膠1隻
魚膠粉1湯匙
杞子 適量
花旗參 3-5片
楓樹糖漿
牛奶 350ML
做法：首先把花膠泡凍水1-2個晚上，6-7小時換一次水備用。
然後將備用花膠放到滾水300ml中，除去魚腥味（加兩片薑) ，以大火滾大約10分鐘。
關火後再泡一個晚上 （水不要倒掉） （是精華喲）。開小火煲花膠水後加入牛奶，剪好的花膠，開好水的魚膠粉和楓樹糖漿。攪拌之後倒到膠模中，放進雪櫃一晚上便可以享用！
而花旗參蜜的做法也十分簡單，花旗參加入杞子泡水約十分鐘，然後按個人喜好加入適量楓樹糖漿即可！
花膠對女士皮膚保養十分有幫助，也有養顏活血的功效。而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養生食材。
Chef: Tiffany Choi
Text & Video : Lambert Lam