"意“想不到 BLU RISTORANTE & LOUNGE

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"意“想不到 BLU RISTORANTE & LOUNGE

Tuesday, 04 May 2010 00:00

BLU

Bloor-Yorkville區的高級餐廳多不勝數，各式各樣不同國家的菜式都可以在這裡找到，例如日本菜、法國菜、美式菜等。而INSERT就偏愛意大利菜，因為一般意大利菜的味道比較偏向於濃郁，而主食是以Pasta、Pizza和海鮮為主，同時也可以作出層出不窮的變化。

但今期INSERT盡情拍攝採訪的意大利餐廳，他們所煮的菜式的味道與大家平常吃的意大利菜不一樣，並沒有加入不同種類的香料，沒有濃郁的味道，沒有複雜的烹調方式，有的是用簡單的香料帶出食物本身的味道和美味。

RETRO VS. COMTEMPARY

每次經過餐廳的時候，總覺得是一家充滿懷舊式的餐廳，大概可能因為餐廳牆是用紅磚砌成，但再看看餐廳的名字和Logo的設計卻又是令人聯想起Comtempary。當INSERT進入餐廳採訪的時候，再仔細一看才發現室內的燈飾、裝修和裝飾物都是充滿現代色彩。唯一讓INSERT聯想到古歐洲風格的是餐廳內的紅磚牆。從餐廳老闆 Alfredo Rodriguez得知，餐廳在2008年開幕，坐落於多倫多市中心名店區，但卻提供比較大眾化的價格，高質量的服務，目地是讓所有人都能夠吃的起正宗的意大利菜，是集美食、服務、環境於一身的進餐體驗的意式餐廳。

老闆還說每逢星期三、四、五、六都會請來多倫多本地的鋼琴家在晚上8點至10點半的時候為所有客人作現場演奏，而他們會用鋼琴去演繹R&B、Pop等音樂，營造出一個舒適和浪漫的進餐環境。原來餐廳還曾經被某權威飲食網站評為多倫多最浪漫的餐廳之一。光聽這個頭銜已經令很多情侶們心動了！

無添加傳統意菜

來自意大利的餐廳總廚Massimo Calovini推崇的是正宗無添加意大利菜式。據Massimo解釋，為了配合加拿大當地人的口味，大家現在常吃到的意大利菜已經是混入過多不同種類的香料和複雜的烹調方法，從而導致失去了原菜式的味道。而他最求的是用最簡單的烹調方法，配合少去的醬料和香料，帶出食物的鮮味同時不會失去了食物本身的味道，而越簡單的菜式菜能越體驗的到廚師的烹調技術。再次證明了新鮮的食菜、簡單的烹調方式、少量的香料也能烹調出美味的食物，為大家帶來“意”想不到的驚喜！

EXECUTIVE CHEF MASSIMO CALLOVINI

擔任餐廳的總廚是來自意大利的Massimo老師傅。一直生活在意大利，在意大利學習廚藝，知道1977年來到多倫多。在1981年擁有他自己第一家意大利餐廳，現在擔任Blu Ristorante & Lounge的總廚。煮的每一道菜都是保留意大利傳統的方式。

後記：
今次拍攝採訪INSERT很高興認識餐廳的老闆 Alfredo Rodriguez。老闆是墨西哥人，秉承了墨西哥人風趣幽默的性格，為人非常隨和，與員工們相處的非常融合。他熱衷於意大利菜，也在意大利餐廳工作了很多年，所以於是在2008年決定自己創業，選擇在這繁華的Bloor-Yorkville區中開設他人生第一桶金。

BLU RISTORANTE & LOUNGE
地址：17 Yorkville Avenue
查詢：www.bluristorante.com