不同於傳統意式餐廳的鄉村裝潢風格，Buca Osteria & Bar的室內décor極具品味與格調。你看不到意大利民間藝術家創作的油畫與手工藝品，聽不到餐廳環繞的意大利舞曲，less is more在這裡彰顯了他獨特的魅力。這裡有擺滿了各式高級洋酒的吧台，有簡潔的木質餐桌和潔白明亮的餐具，有能容下8-10人的小隔間和挂著熏火腿裝飾物的全開放式廚房。餐廳滿座時能容納85人，而全開放式廚房前的六個座位是專為行政總廚的品嘗菜單而設。餐廳整體的內部裝修簡潔大氣，溫暖舒心。不用過多的裝飾或雕琢，全開放式廚房中廚師們有條不紊的餐前準備工作就足夠吸引食客們的眼球了。

Salumi di Mare ($19 for 3, $29 for 5)
Cured Fish ~ Choice of 3 or 5 – $19/$29

意大利風乾火腿Prosciutto可以說是意餐中最俱有代表性的食物之一，而Buca Osteria & Bar 最著名的Salumi di Mare，是Chef Rob以Prosciutto得到靈感啓發，用相似手法自製的熏魚乾。Buca的特色之一是他提供多種海鮮食材的選擇，而Chef Rob此次為我們準備了熏鰻魚/Anguilla affumicata，熏鯡魚/Aringhe，熏金槍魚/Tonno Affumicato，熏扇貝/Capesanta Affumicata，龍蝦貝類香腸/Salsicce di Crostace，和章魚香腸/ Soppressata di Polipo。 小編個人偏愛魚乾多過海鮮香腸，因為它們保留了更多食材原本的海鮮味道。由於Buca的菜單都是隨當季食材而更新的，親自光臨的你一定會發現更多驚喜。

Polipo e Vongole ($38)
Braised octopus, bc clams, veal bone marrow, coal nero, crisp artichokes, fregola sarda

其實在多倫多這樣的多元文化聚集地，整只或半只的燒章魚並不是什麼罕見菜色。由於章魚本身很難與其他食材配料的味道融合，所以配菜的選擇就成為了加分的關鍵。Chef Rob選用新鮮蛤蜊，搭配香脆的洋薊，讓整道菜的口感更富層次。而小編認為這道菜最讓人大呼好味的，是散落在章魚、蛤蜊和洋薊底部的來自義大利薩丁尼亞島的珍珠麵。這一粒粒口感似pasta的小珍珠，搭配廚師精心調配的醬汁，細細咀嚼能嚐到清淡的酒香味，讓味道稍顯無聊的章魚，也變得豐富活潑起來。