說到多倫多最奢侈的自助 brunch ，很多人都會推薦位於位於 Roy Thomson Hall 對面、The Ritz-Carlton 酒店內的 TOCA 。除了備受推薦的早午餐，這家高級義大利餐廳的午餐和晚餐出品亦相當講究：致力將本地新鮮食材以義大利菜的烹飪方式呈現，打造立足本地的高水準出品，一如其名（TOronto CAnada）的深意原來早已寓於名中！
就餐環境
位於The Ritz-Carlton酒店夾層的TOCA，裝潢走的也是和酒店定位一致的雅緻大氣風格。摩登吊燈、木質天花、簡約餐椅，不會過分用力就打造出乾淨高級的就餐氛圍。自成一「牆」的酒櫃和位於中央當眼處的 Cheese Cave，更是自然俐落地把紅酒芝士文化融匯到裝潢之中。
適合約會的小圓桌、適合聚會的半圓沙發卡座、還有適合特殊宴席的不規則超長餐桌…生日，紀念日或者只是日常的週天午餐，無論何種場合心情，這裡的座位設計和氛圍都能配合滿分。非要總結的話，TOCA就是那種你去過一次，下次就會想再去的水準餐廳。
追求更高層次的視覺就餐享受的話，TOCA 也有提供可以俯瞰整個廚房的chef’s table，讓你感受各種高水準義式佳餚的製作過程，還能和廚師有更多互動交流！每道菜完成的時候廚師會出來解釋食材和製作過程，雖然環境沒有TOCA正式就餐區般美麗，但享受絕對難忘，吃完還可以在牆上簽名留念。
主廚推薦
Signature Ravioli ‘Capresi’
推薦給所有TOCA客人的主廚精選！有點像餛飩的Ravioli其實是義大利餃子，TOCA新鮮製作的自家出品，內餡是有“乳酪之母”之稱、濃郁的義大利caciotta芝士，上澆用番茄和馬鬱蘭製成的特色醬汁非常美味，有別於傳統餛飩的特色出品！從TOCA團隊到所有客人都力薦的必試推薦。
Branzino del Mediterraneo
午餐和晚餐菜單的必試推薦！這道菜可以單點single portion一人份，也可以點大份適合全家或宴客分享。鮮美的地中海鱸魚內填和搭配魷魚，贻贝，義大利油漬番茄乾和rapini油菜花，經典的食材用料，完全的義大利風味出品。
Banana Bread French Toast
推薦給早餐和早午餐客人的精選推薦！經典法式吐司的改良出品。做法和傳統的法式吐司完全一樣，但就用新鮮自家製香蕉麵包取代一般吐司麵包製作，配上新鮮莓果、糖霜粉和高級香草薰衣草楓糖漿，純正的美食早午餐出品，也是TOCA的口碑之作。
Cheese Cave
作為全加拿大唯一一家擁有Cheese Cave的餐廳，來到TOCA最不能錯過的當然包括這個人氣的“芝士洞穴”！這個芝士愛好者的天堂位於整個餐廳的中心位置，透過帶溫控設計的玻璃便可以看/聞到來自世界各地的36種芝士藏品。堪比芝士博士的工作人員就像專業導遊一樣，為你作深入的介紹和建議，更有專業侍酒師為你作紅酒搭配。TOCA每個月都會主推一款新的芝士，還會定期舉辦特別的芝士主題活動，不想錯過就記得定期查看官網，選對時間訂位啦：）
INSERT點評
本來就是Ritz-Carlton粉絲，TOCA也的確不負城中的口碑盛名。除了約會一流的就餐環境，這裡的主廚也致力通過新鮮食材、義式做法和考究至細節的擺盤，為客人提供頂級的視覺和味覺饗宴。文中介紹的主廚推薦之外，這裡每週五晚提供的意粉tasting menu也是小編的最愛。TOCA過去3年一直和來自羅馬的米其林星級主廚Oliver Glowig合作，每4個月便會更新menu一次，所以每季一訪也必定有驚喜。
Address: The Ritz-Carlton, Toronto – 181 Wellington St. W. TOR, ON M5V 3G7
text: Vivian Zeng info: TOCA@The Ritz-Carlton
