「酒香不怕巷子深」隱藏在 Yorkville 深處的精緻法餐——Charbrol

在精品店雲集的 Yorkville 隱藏着這麼一間不起眼的小餐廳,稍不注意就可能跟它擦身而過。正所謂「酒香不怕巷子深」,到底是擁有什麼樣的美味能讓這家小小的法式餐廳常年入選加拿大百大餐廳,今天就讓 INSERT 帶你一起去品嚐這間充滿了法式浪漫風情的餐廳——Charbrol。

Charbrol 位於多倫多 Downtown 中心地段 Yorkville 的一條小巷裡,在眾多精品店的簇擁下,這裡鬧中取靜,給人一種曲徑通幽處的感覺。店前面的 Patio,因為是在小巷中,所以環境比較私密和安靜,我們去的時候正在舉辦一個小型的品酒會。天氣好的日子裡非常適合和三五好友一起來小酌一杯,度過一個悠閒的下午。

店內用不同的裝潢分為了兩個區域,和落地窗連結的區域整體環境相對輕鬆,很適合下午茶時間來這裡用餐。巨大的落地窗讓陽光灑進室內,明亮的白牆上點綴著充滿著法國浪漫氣息的廣告招貼畫。精緻的大理石桌子和黑色的椅子形成強烈對比,整體裝修風格簡約又大方。

通過一個小小的走廊來到餐廳的另一個區域,這個區域空間更加的寬敞,裝修也更加的優雅精緻。非常有設計感的黑金配色壁紙與Logo的顏色相互呼應,墨綠色舒適寬敞的沙發散發著屬於法式的優雅。

最有特點的就是一整面陳列着紅酒的「紅酒牆」和裝修精緻的吧台了,被這麼多美酒包圍一定要小酌一杯才不枉此行。

在開放式廚房中忙碌的身影就是 Charbrol 的主廚兼店主之一的 Doug Penfold,有著25年從業經驗的他一直以來都堅持把屬於法國的美味帶給大家。Penfold 在店中也是親力親為,每天從選料到前期準備再到烹飪每一關都嚴格把控,也會把美食背後的故事分享給來這裡用餐的顧客,用自己的熱情感染着來到這裡的每一個人。

Foie Gras
Sea Beans, Pear, and Hazelnut
吃法餐怎麼可以錯過鵝肝呢,Charbrol 的這道前菜份量十足,彷彿一塊蛋糕的一整塊鵝肝完全可以兩人享用。香味濃郁口感綿密的鵝肝如果單獨吃的話可能會覺得有一點膩,但是搭配上 Sea Beans 和切成薄片的清爽的梨片,就完美中和了鵝肝的膩,綿密中又帶有一絲清爽。

 “Ttoro”
Charbrol 的招牌菜 “Ttoro”「海鮮湯」,帶子、青口、大蝦、用料十足,淋上主廚精心調製慢火熬煮的海鮮湯,香味撲面而來,喜歡海鮮的朋友一定不要錯過。

Tarte
Roasted Apple with Calvados Sabayon
來到 Charbrol 一定不能錯過他們的現場烤製的蘋果派,酥脆的外皮淋上主廚特調香甜的 Calvados Sabayon,裡面包裹著經過醃製過的蘋果片,派的甜度和酥脆度掌握的都剛剛好。每天早晨,主廚 Penfold 都會親自製作蘋果派的餅皮,以保證餅皮的口感。

除了美食,美酒也是 Charbrol 的一大特色,除了不可以品嘗到不同產地和年份的紅酒、白酒等,還有精心調製的各款雞尾酒。

以上就是本期 INSERT 為大家推薦的餐廳啦,更多多倫多美食資訊請關注 INSERT MAGAZINE!

Text: Donnie Li Photo: Viola Luo