在多倫多冰天雪地的日子裡，有什麼比手捧一杯暖暖的散發着濃郁茶香的清茶更讓人愜意的呢。這家位於 Queen West 毗鄰 Trinity Bell Woods公园的小小手作茶屋，打破茶道傳統古板形象，讓在忙碌都市奔波的人們有一個地方可以靜下心來品味飲茶的樂趣。今天就讓 INSERT 带大家走进这家新式手作茶屋 — Deer Cha。
小店的前身是一家西班牙咖啡館，所以在店裡你可以看到非常有西班牙特色的壁畫和地磚，坐在充滿異國情調的店裡品嚐來自東方的茶葉，產生奇妙的文化衝突但卻又不違和。巨大的木製吧台讓你可以清楚的看到手作茶品的過程，吧台上的展示櫃也展示着店主 Laura 從不同地方收集的精美茶具。
對於 Laura 來說，茶最迷人的一點就在於其多樣性，無論是口味及種類的多邊，還是其呈現形式的多變。即可以懷古，也可以融入時下最流行的元素，開發創意茶席及茶飲。
所以在 Deer Cha 你不僅可以品嚐到最正宗最傳統的傳統茶，也可以品嘗到加入了西方元素的茶調雞尾酒。文化和味覺的碰撞，產生了奇妙的化學反應。
除了可以點一杯泡好的原葉茶，也可以選擇店裡的 Tea Expreience 茶單，自己親自動手體驗泡茶的樂趣。
茉莉花茶
Deer Cha 有豐富的茶葉品種，但是要說其中最受歡迎的，那一定是茉莉花茶。店主精選中國福州傳統方法製作的茉莉花茶，綠茶低甘甜順滑，與茉莉清香相得益彰。喝上一口，細細輕啜，茶的清香沁人心脾。
正山小種
在多倫多大部分茶飲店的紅茶或者奶茶都會選擇斯里蘭卡紅茶。Deer Cha 的正山小種是中外茶愛好者都非常心儀的一款紅茶。傳統製作方法需要經過松煙熏焙，讓紅茶的口感更加醇厚，同時還有桂圓的甜香，無論是清飲還是加奶都十分適宜。
茉莉 Mojito
Deer Cha 調酒師 Viola 用主打的茉莉花茶，完美地與經典雞尾酒 Mojito 相結合。茉莉香氣溫柔又有韻味，柔美有餘，搭配草木的味道能給味覺增添一份英氣。
Deer Matcha
看上去只是一款普通的抹茶飲品，但是不要被它「溫柔」的外表欺騙，其實這款飲品是貨真價實的雞尾酒。抹茶是所有茶品裡不可或缺的一個茶元素，濃郁的茶香中稍微帶有一絲苦澀的口感也讓它成為了雞尾酒裡非常有趣的原料。Deer Cha 用檸檬的清香提亮了抹茶的香醇，配以朗姆酒的淡香，製作成這款獨特的茶飲雞尾酒。
豆腐芝士蛋糕
想要打造年輕人喜歡的新式茶點，只有飲品顯然魅力不足，所以 Deer Cha 也提供各款甜點，和茶飲搭配錦上添花。這款豆腐芝士蛋糕選用新鮮豆腐和優質芝士，口感非常的綿密，像極了嫩豆腐的質感。店裡所有的甜點都做了減糖的工序，為的就是不讓甜點的味道爭奪茶的香味，同時也是為了讓大家沒有「罪惡感」的享用甜點。
白玉卷
最外面的外皮是軟糯的 Mochi，裡面層層包裹著三重口味：薰衣草，檸檬和白巧克力。Deer Cha 店內所使用的所有薰衣草都來自多倫多 New Market 的農場直供，保證材料新鮮的同時也用這樣的方式支持本地農業創業者。
Pound Cake 磅蛋糕
雖然 Deer Cha 側重點是茶，但是為了迎合本地人的口味這裡也提供了各款咖啡。在咖啡的選擇上店主依然非常的用心，採用 Marzocco 的咖啡機，咖啡豆也選用本地知名供應商 De Mello 烘培的咖啡豆。而 Pound Cake 就是基於咖啡愛好者推出的一款甜品，無論是搭配咖啡還是紅茶都是非常完美。
以上就是本期為大家介紹的多倫多新式手作茶屋 Deer Cha，除了可以品嘗到各種茶飲，Deer Cha 還會定期舉辦各種主題活動，也會和藝術家合作舉辦茶與藝術和生活相關的分享會。
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Instagram: deerchato
Address: 920 Queen St W, Toronto, ON M6J 1G6
Text: Donnie Li Info: Deer Cha
Photographer: Vio Photography