INSERT今次帶大家來到 位於多倫多市中心唐人街的明星級中菜餐廳 R&D 。 R&D 由有廚魔之稱的 米芝蓮三星廚神 Alvin Leung （梁經倫） 和加拿大 Master Chef 的首位總冠軍 Eric Chong（張華聰） 一同打理。而廚魔Alvin 在香港和英國也開設了不同的米芝蓮餐廳。所以 Eric Chong 就專注在R&D 上。

 

餐廳的設計風保留濃厚中華文化色彩之類，又大玩街頭文化，帶點西方的玩味和現代感！餐廳的室內設計可謂十分 Rock Chic，營造了十分時尚的感覺。開放式的廚房，布制座椅，再加上來自中國街頭藝術為靈感的壁畫；客人有如置身在搖滾藝術家的世界。跟菜單上中西合璧的菜式可謂有異曲同工之妙！

 

R&D 名字的由來：原來Alvin 和 Eric 都是修讀Engineering 出身的， 以工程師的思考方式，放到烹煮美食上，Research和Development 就是他們喜歡做的事情。敢於嘗試，對新事物的好奇和強大的執行力，令他們成為了多倫多飲食界的一道風景線。（Alvin是加拿大唯一一位有米芝蓮三星的廚師。）

 

而R&D 名字更深刻的意義便是Rebel ＆ Demon ;Demon所指的當然是廚魔Alvin Leung梁經倫；而Rebel（反叛者）所指的卻是Eric Chong張華聰；為什麼呢？原來修讀工程的他，雖然自幼就在祖母的中菜餐廳中得到廚藝的啟發，但是家人一直希望他能當工程師，但Eric卻沒有放棄自己的夢想。有想法，有才華的他，最後成功奪得加拿大 Master Chef總冠軍，在多倫多餐飲界中打響名堂。

 

主厨推荐

BEST DUCK IN THE CITY $72

whole roasted peking duck, roasted garlic hoisin, cucumber, leeks, pancakes
(12 hour notice required – please call or book online to reserve)
全烤鴨，烤大蒜，黃瓜，韭菜，煎餅（需要12小時通知 – 請致電或網上預訂）

LAKSA SEAFOOD CHOW MEIN

chitarra noodles, clams, shrimp, scallops, coconut, thai chili
芝麻麵條，蛤，蝦，扇貝，椰子，泰國辣椒

CHILI CRAB SIU MAI (3pc) $8

shrimp, pork, R&D hot sauce
蝦，豬肉，R&D辣汁

OLD BEIJING $14

vanilla infused baijiu, espresso infused cynar, plum, hawthorn, licorice, orange
香草白酒，濃縮咖啡, 雪蓮，李子，山楂，甘草和香橙。

Insert 小編手記

每當進入R&D，在開放式廚房內都見到Eric這位小鮮肉廚神 在鑽研／烹煮菜式，唐人街內都是價錢實惠的傳統中國菜如燒臘，點心和粥粉麵飯等。R&D 走的路線卻剛好相反；R&D餐廳在氣氛環境，食材處理與典型中菜餐廳都大相径庭；菜單以創意亞洲口味為主，在傳統的中國菜上為基礎發揮創意，融合西方特色，例如：粉果用黑松露配雞肉，以楓糖漿和香港雞蛋仔餅去做美式的 Chicken & Waffle，帶給客人一種新鮮又美味的飲食體驗，環境美食服務處處有驚喜！ 。

地址：241 Spadina Ave，Toronto，ON M5T 2E2

电话:（416）586-1241

Photo source: Cindy La@Oliver & Bonacini    Text: Lambert Lam