Cava Restaurant, located in downtown Toronto and hidden in an alley along Yonge Street, is one of the most famous Spanish tapas restaurant with very high ratings and rankings on both OpenTable and Urbanspoon. It is an elegant dining environment coupled with modern photography hanging on the walls. The wine racks are filled with a variety of wines, cavas and sherries, combined with neatly placed tableware and logo. Chris McDonald is the Executive Chef and owner. On his menu, Dishes are more than dishes — they are Works of Art. The unique taste of every dish tells a story, stimulates your taste buds, and offers you a pleasant surprise with each bite.
Cava Restaurant 隱藏在多倫多市中心的一條小巷中，是多倫多超級有名的一家西班牙餐廳，不論是在OpenTable還是Urbanspoon上都擁有相當高的評價及排名。主廚Chris McDonald是個很有態度的人，他不僅僅是一個廚師，更是一個藝術家，他不僅懂得烹調，更加懂得生活。Chris菜單上的每一道菜都是一件藝術品，精緻但又不顯浮誇。 每一道菜都仿佛訴說著一個故事，讓你細細品味之後，回味無窮。層層淅出的味道，刺激著你的味蕾，帶給你無限驚喜。
About Cava
位於Yonge Street的這家Tapas餐廳並沒有我們想像中位置那麼明顯，Yonge街上都沒有任何一個標牌寫著Cava。而當你找到小Plaza裏面的Cava餐廳之後，你則會被它現代又摩登的裝潢風格給驚訝到。簡潔典雅的環境配上大幅攝影作品掛在牆面上，更有意思的是，它家的Menu是包裹在餐巾上印有Cava香腸的紙套。吧台後面滿滿一面牆的酒，讓你品味不同食物時可以搭配不同風味的酒。
About the Main Chef & Owner: Chris McDonald
當Insert見到Cava店主Chris的時候，一進門的驚訝感一下子就被解釋了。作為多倫多最受尊敬的廚師之一的Chris曾經是Avalon高級西餐廳的經營者。他的創造力以及淵博的美食與紅酒搭配知識讓他的菜色多變又富有滋味。由於高級西餐太拘謹，而Chris更追求的是一種自由自在的休閒氛圍，他決定關掉舊餐館，以Cava Tapa Bar這種休閒的形式帶給大眾更親切的料理美食。
About the Art – 連接著過去與未來的瓷盤牆
在吧台的左手邊你會看到一面由碎盤子、碎餐具貼成的牆，純白色的碎餐具中零星參雜了一兩件帶顏色的碎瓷片做點綴。Chris告訴我們這面牆上所有餐具都是來自舊餐廳，代表著他再不會回去做高級西餐廳了。
About the Dishes
Supergilda $5
美味的西式鹹魚配上烤紅椒片及青辣椒、橄欖等搭配，獨具一番風味。廚師推薦之一的菜品。
Pincho of Avocado and avruga $3.5
塗在麵包片上的牛油果醬，點綴黑魚子醬，入口香濃，富有層次。
Pincho of gamay-poached foie gras with rhubarb mostarda $9
水煮鵝肝配以爽口酸脆的醃製紅芹菜醬放在麵包片上，入口能體會到香濃細膩的鵝肝，微酸感帶走鵝肝自身的肥膩和羶味。
Eggplant with queso fresco, honey and tomatillo sauce $9.75
鮮奶酪配上炸茄子塊再由番茄醬燴製，最後再撒上木魚片。獨具匠心的創新菜式給人一種耳目一新的感覺。
grilled squid and zucchini with hazelnut romesco $15.75
嫩烤魷魚圈及義大利青瓜，蘸上榛果柿子椒醬，鮮嫩滋味一下就征服了味蕾。魷魚圈比炸的calamari還要嫩很多。
Cava Paella – bomba rice simmered with toucan chorizo verde, piquillo peppers, clams and shrimp (per person $32)
傳統又出名好吃的西班牙海鮮燴飯，不用多解釋你就知道它有多好吃。
Hazelnut – Banana Baked Alaska with chocolate genoise and gianduja cream $11
香蕉榛子冰激凌蛋糕，在榛子蛋糕上面一層巧克力榛子冰激凌，外面用奶油包裹好，即隔離了溫度又讓你食用時體驗層層驚喜。
INSERT帶你走進Cava的美食盛宴！
看了這麼多關於Cava Restaurant的介紹，有沒有饞到流口水，是不是已經迫不及待的想要親自嘗試Chris的手藝了呢。只要Like&Share我們Facebook的主頁和post就有機會得到INSERT送出的價值50元的Gift Certificate喔！具體參與方式請登錄我們的臉書：https://www.facebook.com/insertmagazine