Peller Estates 讓你了解酒文化

Photo/Text: Dina Ding, Model: Leanne Wang, Info: Peller Estates

歷史悠久的 Peller Estates 酒莊

Peller Estates 讓你了解酒文化，對於住在安省的人來說，去 Niagara Fall 附近的酒莊走一趟，品嘗一下當地鮮釀美酒，配以巧克力或者當季美食，都是一種不錯的休閒享受。這次Insert就選擇了在 Niagara-on-the-lake 的一家品質上乘的酒莊走一圈。一起來了解下這個歷史悠久的酒莊。

親近大自然

位於 Niagara-on-the-lake 的 Peller Estates 是個頗具歷史的家族酒莊，他們幾代繼承人都曾經是出色的醫生和律師，最後回到酒莊，將家族產業發展得更加壯大。有了他們這麼多代人的努力，現在的酒莊才會有如此出色的發展。

漂亮的莊園裡，有環境優雅的Patio可以享受美味午晚餐。

大廳，餐廳及二樓的Estate Room都有著古色古香的氛圍，就如同陳釀紅酒一般有著陳年的韻味。

Take a Tour at Peller Estates

每個酒莊其實都有他們各自不同的Tour可以選擇，在這裡也是一樣，這次為大家介紹兩個有趣的Tour，Winemaking Excellence Tour 和 Chicks & Chocolate – Pairing Wine & Chocolate。

Wine-making Excellence Tour

這個Tour將會帶你進入葡萄園裡，給你講述這裡的歷史，以及葡萄種植的趣聞。讓你感受釀酒最關鍵的原料是如何被精心呵護的。

其實Ontario出產的葡萄酒品質好的極大一部分原因是因為Niagara Fall地區充足的水分及極佳的緯度。法國出紅酒的Burgundy，以及澳大利亞，新西蘭出紅酒的地方同Niagara Fall的緯度都是一樣的，加上坐擁五大湖的充足水域及降水量，讓這裡的葡萄得到最佳的生長環境。

超過25畝的葡萄莊園裡，種植著包括merlot在內的三種不同葡萄品種，保證了當季出產葡萄酒的種類及品質。

在這個Tour裡，酒莊的品酒專家還會帶你來到酒窖裡參觀並且品嘗3種不同的紅酒。這裡裝著各種不同紅酒的酒桶裡，孕育著老幼不同程度的各類紅酒。

愛好紅酒的朋友可不要錯過最後的品酒部分，酒莊的品酒專家給你斟上三種紅酒之後，會教你正確的品酒方式，如何通過看，聞，三品來體會這隻酒的滋味。

倒立的酒瓶其實是在沉澱汽泡葡萄酒中加入的酵母。

Chicks & Chocolate – Pairing Wine & Chocolate

這個Tour中，你可以體會白人對於酒的鍾情程度所拓展開來的美食體驗。除了搭配cheese之外，葡萄酒用來搭配巧克力也是一樣神奇的組合。含有不同濃度Coco的巧克力，搭配起泡酒，Chardonnay白葡萄酒，Merlot紅葡萄酒，以及 peller Estates 的特產，紅色冰酒之後，在脣齒之間碰擦發生的奇特味覺體驗。