羊年將至，濃濃的年節氣氛爲這個寒冷冬季增添了不少溫暖。一年到頭，最期待的就是一家人圍爐話家常的時刻，一起分享過去一年的故事，展望全新的未來。一桌豐盛的除夕菜色，無論是火鍋圍爐、生猛海鮮、還是異國年菜，滿桌熱騰騰好料理總讓人感到幸福倍增。在羊年鐘聲即將敲響之際，INSERT就攜手YEO’S， 爲大家帶來簡單易做的開運年菜推薦！
年菜輕鬆做之－開運咖喱「黃金」蟹
年菜除了傳統保留下來的有好意有寓意的菜式外，新派菜越來越多出現在年夜飯的餐桌上。這次選用咖喱是因爲它的金黃顔色，又可暖胃去腥。金色象征高貴、光榮、華貴、輝煌。金色代表金錢、財富、資本。它是太陽的顔色，它代表著溫暖與幸福，也擁有照耀人間、光芒四射的魅力。在這辭舊迎新的日子來一鍋熱氣騰騰的開運咖哩「黃金」蟹，預示著來年財源滾滾來，全家好運升騰。
食材准備：
溫哥華蟹1只, 楊協成新加坡咖喱醬1罐, 白洋蔥半個,
生姜50克, 蒜50克, 椰漿150毫升, 羅望子醬30毫升
泰國紅辣椒3只, 細香蔥1把, 蔬菜油適量
楊協成新加坡咖喱醬
新加坡鄰近馬來西亞，所以其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分相似，椰汁和辣味更少，味道更爲大衆化。楊協成新加坡咖喱醬，味道溫和清香，咖喱味中帶有淡淡的椰香。偏濃稠的質地，是日常拌粉，拌面，炒菜調味，以及做咖喱牛腩等佳肴的好幫手。
操作過程：
1. 將溫哥華蟹放在蒸鍋上蒸到完全變色，清洗幹淨後取下蟹殼（不要丟棄，清洗備用），去掉蟹肺後將蟹切爲4段備用。
2. 將洋蔥、蒜、生姜切碎，蔥切段，紅辣椒切斜段。
3. 隨即放入蟹段，翻炒均勻，大約2分鍾
4. 然後放入蔥段，再倒入羅望子汁，翻炒均勻。將楊協成新加坡咖喱醬倒入鍋中，攪拌均勻後倒入椰漿，
5. 中火煮5分鍾，
味道是有生命的，它能跨過國界種族的限制，喚起人腦海裏的溫暖回憶。它可以是兒時母親的家鄉菜，可以是與摯愛共進晚餐的溫馨時光，更可以是人內心深處最原始的感動。陪伴著幾代人成長的楊協成，一直希望能將美味的東南亞特色美食，帶到世界各地。更希望熟悉的亞洲風味，能爲身在異國他鄉的遊子，帶去一份暖心的慰籍。這個新年，就讓YEO’S的美味，爲你詮釋內心深處的思念吧！
Photo: Saul Wang Test: Vivian Zeng Model: Rachel Recipe: MissMiKitchen Info: Yeo’s