360度多倫多全景：城中最大的露天風情酒吧
– Thompson Hotel Rooftop Lounge –
現代人的餐廳約會，食物好不好吃比不上擺拍好不好看，而在這兩者之上又還有最關鍵的氛圍和情調。夏天到來，城中的露天酒吧也開始活躍起來。週末約會如果去膩了CN Tower，還可以選擇到城中最大，也極具代表性的露天酒吧——Thompson Hotel Rooftop Lounge，品一杯雞尾酒，俯瞰多倫多的夜景，領略360度的全城景觀。
就餐環境 Environment
作爲一家全球連鎖的頂級精品酒店，Thomson Hotel在美國New York、Los Angeles、Chicago和Miami，英國London等大城市都有。其選址特色就是必須有超美的露台風景，位于多倫多的這家也不例外，CN Tower和周邊全景一覽無遺，非常浪漫壯觀。
和CN Tower的360旋轉餐廳不同，Thompson Hotel Rooftop Lounge更注重的是相對自由的室外漫步及室內用餐體驗，可以在室外做到真正360度放鬆漫步，自主式全方位多角度欣賞多倫多的夜景。此外，最值得一提的當然是作爲Thompson Hotel Rooftop Lounge特色之一的infinity pool大泳池。夏天到來，即使只坐在池邊喝個小酒，清涼的氛圍和周邊景緻也能讓你感受熱辣的夏日風情。
主廚推薦 Chef’s Recommendation
作爲城中極具特色的露天酒吧，Thompson Hotel Rooftop Lounge的調酒也是備受讚譽的出品。此次我們特意請來主廚爲我們示範如何調出其極受歡迎的三款cocktails,大家在家也可以自己嘗試一下囉！
COCKTAILS
1) Autumn Orchard in the Collins glass
Glass: Highball/Collins Ice: Kold-Draft Garnish: Slice of apple
Ingredients
•1 oz Zubrowka Bison Vodka
•1 oz Drambuie Scottish Honey Liqueur
•1 dashes Fee’s Old Fashioned Bitters
•1 1/2 oz Apple juice (sweetened with simple syrup 2:1)
•1 oz Lemon juice
Method
將上述所有成分倒入調酒器中，並加滿冰塊。搖勻後倒入加冰的高球杯，最後用蘋果片裝飾。
2) Southern Fix Glass
Snifter Ice: Kold-Draft Garnish: Lemon zest
Ingredients
• 1 oz Jack Daniels Tennessee Whiskey
• 3/4 oz Heering Cherry
• 1/4 oz Dormaine de Canton Ginger Liqueur
• 1 oz Pomegranate Juice
• 1/2 oz Lime juice
• 2 dashes Angostura Aromatic Bitters
Method
將上述所有成分倒入調酒器中，並加滿冰塊。重複搖勻並倒入加冰的老式廣口玻璃杯或矮腳酒杯，最後加入冰塊和檸檬皮。
3) The Botanist
Glass: Coupe Ice: None Garnish: Lemon Zest
Ingredients
•1 oz Botanist Gin
•3/4 oz Lillet Blanc
•1/2 oz Benedictine
•1 dash Angostura Bitters
•Absinthe (rinse)
Method
將上述所有成分倒入玻璃杯中，加入冰塊並攪拌，再調入absinthe苦艾酒一併攪拌均勻，最後倒入杯中並以檸檬皮裝飾。
FOOD
Beef Cheek Sliders
配酒絕佳的「一口吃」牛面頰肉漢堡包！比一般牛肉成本要高的美味Confit Beef Cheek油封牛臉頰肉，配上Mustard Greens芥菜，Black Bean Aioli黑豆蒜泥蛋黃醬和Pickled Enoki腌金針菇，風味濃郁，非常適合聚會分享。
Peking Duck Poutine
加拿大特色Poutine，配上前所未有的搭配！Shredded Peking Duck烤鴨切絲片和classic Quebec cheese curds經典魁北克奶酪凝乳，再加入hoisin gravy海鮮醬汁、黑芝麻及蔥絲，簡直是聞所未聞的組合，美食愛好者必試！
Pear & Prosciutto Salad – , Arugula, , Red Wine Foam
擺盤高雅小清新之餘，搭配也新奇：長片Prosciutto火腿片作底，上配新鮮梨塊的組合！綴上Baguette Crisps法包薯片、Arugula芝麻菜、Salted Pistachios鹹開心果和Red Wine Foam紅酒泡沫，看似簡單，但用料和口感都極其豐富。
Chef 主廚簡介
除了Chef Kevin Sinclair的Red Seal Certification和在法國巴黎以及多倫多的優秀餐飲履歷，他最讓Thompson Hotel和客人讚譽的，是其對竭力打造與Rooftop Lounge360度的震撼景觀相匹配的優秀出品所秉持的追求。Thompson Toronto的General Manager Jeff Waters表示，Chef Kevin Sinclair善用應季食材的執着信念，讓Thompson Hotel的出品不斷推陳出新，得到廣泛好評，也爲無數前來多倫多的遊客，和本地多倫多人，提供了前所未有的美食和享受體驗，完美配合了Thompson Hotel致力推廣的Thompson優質生活模式。
Chef – Kevin Sinclair
General Manager – Jeff Waters
小編手記
正如一開篇所說，如此定位與設計的露天風情酒吧，縱然食物和調酒出品非常不俗，但你絕對意不在食物飲料而在環境氛圍。在Thompson Hotel Rooftop Lounge，你可以在豪華座椅上點上一杯招牌雞尾酒，與好友知己，或是親友愛人在美妙的用餐體驗之外，悠閒享受多倫多的美景。也可以點一杯雞尾酒獨酌，度過一個悠然的下午，甚至獨享醉人的夜景。或許親身體驗你才會明白，它所致力打造的「優質」感。
Thompson Hotel Rooftop Lounge
地址：550 Wellington Street W Toronto, Ontario M5V 2V4
電話：416.640.7778
Text: Vivian Zeng Photo: Saul Wang Info: Thompson Hotel Rooftop Lounge