[mp_row mp_style_classes=”mp-row-fullwidth brown_background”]
[mp_span col=”12″]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ margin=”10,none”]
[mp_image id=”75896″ size=”large” link_type=”lightbox” link=”#” target=”false” caption=”false” align=”left”]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″]
[mp_text]
Reopened！
四季酒店Café Boulud的全新法式米其林碰撞！
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″]
[mp_text margin=”none,25,25,25″]
座落於多倫多四季酒店內的國際連鎖高級餐廳Café Boulud，一直是城中美食愛好者的關注熱點。除了因爲店主是在美食界大名鼎鼎的米其林大廚Daniel Boulud，餐廳的出品和環境也是城中標杆。這期INSERT就特別帶大家探訪，剛剛在9月完成裝修重開的Café Boulud，看看經歷了7週旋風式裝修和全新菜單設計之後，頭頂米其林家族光環的「它」，會給我們怎樣的驚喜？
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row margin=”20,none”]
[mp_span col=”12″ margin=”25,none”]
[mp_text]
就餐環境 Environment
[/mp_text]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row]
[mp_span col=”7″ margin=”15,none”]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″]
[mp_text margin=”none,none,10,10″]
這次Café Boulud的全新裝修，出自於獲獎設計師Martin Brudnizki的手筆，和諧又經典的中世紀風格完全帶出了法式小酒館的獨到靈魂。50年代的橙紅皮椅，藍色的人字形Hermès牆紙…以「极简中的奢华」爲標誌性设计理念的Martin Brudnizki，這次選擇通過高质感材料和家具打造出到位的Vintage味道。懷舊感濃厚的Jaguar綠，以食物爲主題的掛畫，整體裝潢在顏色和材質上的互相平衡，讓脫胎換骨的Café Boulud多了一份溫暖隨和，卻又更顯高級優雅。
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ margin=”50,none”]
[mp_image id=”75907″ size=”medium” link_type=”lightbox” link=”#” target=”false” caption=”false” align=”left”]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[mp_span col=”5″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″]
[mp_image_slider ids=”75900,75902″ size=”large” animation=”fade” smooth_height=”false” slideshow=”true” slideshow_speed=”5″ animation_speed=”600″ control_nav=”true”]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row]
[mp_span col=”12″]
[mp_text]
主廚推薦 Chef’s Recommendation
[/mp_text]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row]
[mp_span col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″]
[mp_text]
「全新的menu設計會以我們在Lyon的家庭聚餐菜目爲靈感基礎。除了必備的經典法式菜，還有基於我的創新和遊歷經驗所嘗試的驚喜出品」Chef Daniel Boulud表示，這次爲大家呈現的，將會是骨子裏多元包容的法式DNA。
[/mp_text]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row margin=”20,none”]
[mp_span col=”6″]
[mp_row_inner margin=”10,none”]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″]
[mp_text]
Escargots Persillade
garlic, parsley butter, mushrooms, garlic toast
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ margin=”25,none”]
[mp_image_slider ids=”75912,75911″ size=”medium” animation=”fade” smooth_height=”false” slideshow=”true” slideshow_speed=”6″ animation_speed=”600″ control_nav=”true”]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[mp_span col=”6″]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-5″]
[mp_image id=”75914″ size=”medium” link_type=”lightbox” link=”#” target=”false” align=”left”]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″ margin=”10,none”]
[mp_text]
Salad Nicoise
confit and seared tuna, olives, tomatoes, haricots verts, potato, eggs, mesclun greens
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″]
[mp_text]
除了必試的Quenelles de Brochet、Hand-cut Tartares (seasoned tableside)、Crispy Calamari和The Frenchie Burger，想體驗法式「culinary DNA」，Niçoise salad和Escargots Persillade也非常值得一試哦！
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row margin=”25,none”]
[mp_span col=”4″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″ margin=”50,none”]
[mp_text]
Half Rotisserie Chicken
roasted chicken
法國菜其中一道讓小編大愛的菜目就是「法式掛爐雞」！有朋友說去巴黎的時候，看到街上有好多掛滿烤雞的烤爐，後面還生著紅紅烈火，雖然未有機會一試，但這次終於在Café Boulud吃到地道的法式轉轉烤雞啦！
垂直橫向仔細分區的明火烤爐，Café Boulud備受讚譽的Rotisserie系列除了肉類、家禽、魚，還有烤爐底層的蔬菜。小編最推薦的是在爐子底層吸收肉類油脂烤至脆皮狀態的土豆！一試便知，根本停不下來的精華出品！
[/mp_text]
[/mp_span]
[mp_span col=”4″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″]
[mp_image id=”75919″ size=”medium” link_type=”lightbox” link=”#” target=”false” caption=”false” align=”left”]
[/mp_span]
[mp_span col=”4″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″]
[mp_image id=”75918″ size=”medium” link_type=”lightbox” link=”#” target=”false” align=”left”]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row mp_style_classes=”motopress-padding-15″ margin=”25,none”]
[mp_span col=”7″]
[mp_image_slider ids=”75924,75925″ size=”medium” animation=”fade” smooth_height=”false” slideshow=”true” slideshow_speed=”4″ animation_speed=”600″ control_nav=”true”]
[/mp_span]
[mp_span col=”5″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″ margin=”25,none”]
[mp_text]
Bouillon Pho
spiced beef broth, herbs,rice noodles, ginger
「毫無疑問DNA已經決定了這次新材單的法式靈魂。但在加拿大的我們當然要在出品中運用更多的當地食材。我是法國人，但我並非最傳統的法式大廚。我在過往的旅行和工作中，和很多優秀的國際大廚接觸過，也把火花融進我的出品中。」Chef Daniel Boulud說，像帶着獨到辣調和香味的越南Bouillion Pho，就是他自己都很喜歡吃的食物。如此寄與厚望的大廚至愛，當然讓小編食指大動！
[/mp_text]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row]
[mp_span col=”7″]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″ margin=”10,none”]
[mp_text]
Cavatelli Ricotta
cavatelli pasta, lamb ragu, broccoli rapini, pecorino cheese
帶着Ricotta酪香的短粗手搓意麵Cavatelli Ricotta，搭配濃稠的lamb ragu，青綠的broccoli rapini，加上pecorino cheese的香味，從配色、味道到口感都將蔬菜的清新和羊肉的搶戲感平衡到極致，完全不同於簡單茄汁意麵的層次感，非常值得一試。
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″]
[mp_image id=”75929″ size=”medium” link_type=”lightbox” link=”#” target=”false” caption=”false” align=”left”]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[mp_span col=”5″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″]
[mp_image_slider ids=”75931,75930″ size=”medium” animation=”fade” smooth_height=”false” slideshow=”true” slideshow_speed=”4″ animation_speed=”600″ control_nav=”true”]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row mp_style_classes=”motopress-bg-color-silver”]
[mp_span col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″]
[mp_text]
不要以爲吃完主菜就可以開始發facebook寫就餐體驗，The new Café Boulud的法式甜品這次簡直讓小編帶着罪惡感吃到最後！除了經典必試的Apple Tart，最推薦的絕對是Profiteroles！逐漸融化的chocolate shell，內裏口感完全不同的candied pecan，將你對法式甜品的想象重新定義！
[/mp_text]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row margin=”10,none”]
[mp_span col=”8″]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″]
[mp_text]
Profiteroles
vanilla ice cream, dark chocolate sauce, candied pecan
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”6″]
[mp_image_slider ids=”75939,75937″ size=”full” animation=”fade” smooth_height=”false” slideshow=”true” slideshow_speed=”7″ animation_speed=”600″ control_nav=”true”]
[/mp_span_inner]
[mp_span_inner col=”6″]
[mp_image id=”75943″ size=”full” link_type=”custom_url” link=”#” target=”false” caption=”false” align=”left”]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[mp_span col=”4″]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-15″]
[mp_text]
Apple Tart
honey, tahitian vanilla ice cream
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″]
[mp_image_slider ids=”75935,75934″ size=”medium” animation=”fade” smooth_height=”false” slideshow=”true” slideshow_speed=”5″ animation_speed=”600″ control_nav=”true”]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row]
[mp_span col=”12″]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″]
[mp_text]
Chef 主廚簡介
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ margin=”10,none”]
[mp_text]
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row margin=”10,none”]
[mp_span col=”4″]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-5″]
[mp_image id=”75954″ size=”medium” link_type=”lightbox” link=”#” target=”false” align=”left”]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″]
[mp_text]
Chef de Cuisine Sylvain Assié(Left) & Chef Boulud(Right)
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[mp_span col=”8″ mp_style_classes=”motopress-padding-10″ margin=”10,none”]
[mp_text margin=”15,none,none,none”]
Café Boulud的新晉主理人Chef de Cuisine Sylvain Assié，正是在Four Seasons的任職期間被Chef Boulud發掘並收入門下的廚界新星。成長於Montpellier的他，13歲便開始學廚，並一直將熱誠歸功於對法菜的熱愛。Chef Boulud表示，Chef Assié和他一樣在法國農場的成長經歷，和對法國烹飪傳統的尊重，讓兩人合作的全新菜單具備更多季節性和非正式的菜目出品，Café Boulud想要呈現的，也正是這樣一種把家人和朋友帶到桌前聚餐的溫暖感。
[/mp_text]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row]
[mp_span col=”12″]
[mp_text margin=”25,none,none,none”]
[/mp_text]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row margin=”15,none”]
[mp_span col=”6″ style=”min-height: 182px;”]
[mp_gmap address=”60 Yorkville Ave, Toronto, ON M4W 0A4″ zoom=”12″]
[/mp_span]
[mp_span col=”6″ mp_style_classes=”motopress-bg-color-dark motopress-padding-25 motopress-border-radius motopress-shadow” margin=”10,none”]
[mp_text margin=”10,10,none,none”]
Café Boulud
地址：60 Yorkville Ave, Toronto, ON M4W 0A4
電話：(416) 963-6000
網站：www.cafeboulud.com/toronto/
[/mp_text]
[/mp_span]
[/mp_row]
[mp_row]
[mp_span col=”12″]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″ mp_style_classes=”motopress-padding-25″]
[mp_social_buttons align=”motopress-text-align-center” mp_style_classes=”motopress-buttons-64×64 motopress-buttons-circular” margin=”10,none,none,none”]
[/mp_social_buttons]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[mp_row_inner]
[mp_span_inner col=”12″]
[mp_text]
Text: Vivian Zeng Photo: Dina Ding Info: Cafe Boulud
[/mp_text]
[/mp_span_inner]
[/mp_row_inner]
[/mp_span]
[/mp_row]