身在飲食文化多元又競爭激烈的多倫多，要維持高水準的餐廳口碑風評絕對不易。入選2016年度「加拿大百大最佳餐廳」、Chase餐飲集團旗下的 The Chase，2013年新張不久便榮獲「加拿大百大最佳餐廳」和「加拿大最佳新餐廳」的光環之下，開業4年仍是網絡口碑「多倫多Top 10海鮮餐廳」之一，就更是難得。

就餐氛圍

位於多倫多金融中心地段的The Chase，座落於Yonge 夾Temperance Street一幢古老建築物內，經過翻新延續原有的獨特風情，設有夏季最受歡迎的頂層patio區更是加分不少。樓下是極受海鮮（尤其是生蠔）粉絲歡迎、氛圍較為悠閒的The Chase Fish & Oyster；樓上則是適合優雅約會的Fine dining、今天要介紹的The Chase。

The Chase本身強調賓至如歸的舒適氛圍，無論出品、服務和裝潢，都能讓人體驗到頂級Fine Dining的就餐感受。室內裝潢靈感來自時尚的紐約頂層公寓，超大落地玻璃窗、大理石地面和水晶吊燈，更是彰顯優雅敞亮的高級感。

主廚推薦
Scallops (Oceanwise-certified) & Porkbelly $40

hokkaido & blackview farm thai green curry, baby eggplant snap peas, nasturtium

擺盤極致養眼的首選推薦。用Oceanwise認證的鮮美带子来配猪腩肉，同一道菜中能尝到海鲜的鲜甜及猪肉的油香，清鲜之後带油润口感，無論顏值味道都值得一試。

Salmon (Oceanwise-certified) $34

johnstone straight, hemp crusted smoked tomato fondue, arugula courgette blossom, artichoke

產自Johnstone Straight的Oceanwise認證三文魚，以芝麻煎出鮮香脆皮，煙燻奶酪番茄醬不但能提升魚肉的鮮美，還能解膩，邊上還有搭配應季的芝麻菜、西葫蘆和和朝鮮薊。

Squid $21

stuffed & grilled humboldt green chorizo, peppers polenta, pistou

擺盤高級份量也剛剛好的鮮味煎釀魷魚！內餡加入西班牙辣香腸和辣椒玉米粥，味道鮮明又保留了魷魚本身的香甜鮮味和彈牙肉質，配上法式蔬菜蒜泥濃湯醬汁，從擺盤到味道都不會讓海鮮愛好者失望。

Kingfish Ceviche (Oceanwise-certified) $21

ceviche, tiger’s milk verjus pickles, coriander easter egg radish

祕魯傳統特色菜餚Ceviche檸汁醃生魚，The Chase的版本以Oceanwise認證的Kingfish作主要材料，加入名為Tiger’s Milk的特色醬汁提味，味道酸辣非常特別，復活節彩蛋似的櫻桃蘿蔔可愛又養眼。

INSERT點評

本身定位的顧客群就是Bay街精英的The Chase，樓上的Fine Dining無論出品和氛圍都非常適合高級聚會和優雅約會，也因此成為不少遊客慕名拜訪的口碑餐廳。不同於大多數高級餐廳的主推經典，這裡最大的特色，反而是立足於本地最佳季節性可持續食材的持續創新。The Chase的menu每月都會根據不同季節的新鮮食材作調整變化，所以每次都會有新鮮驚喜，如果你是講究環境又愛嚐新的海鮮愛好者，這裡會是你最值得嘗試的不二選擇。

地址：10 Temperance St, Toronto, ON M5H 1Y4
電話：647-348-7000
網址：thechasetoronto.com
營業時間
Monday – Friday: 11:30am – 11:00pm
Saturday: 5pm – 12am
Sunday: Closed

text: Vivian Zeng info:The Chase