在2017年，多倫多市內湧現了不少新餐廳，當中不少都大獲好評，例如法國餐廳 La Banane （鹽焗爐魚和色彩繽紛的巧克力蛋），意大利餐廳 Piano Piano （口味正宗的意粉和pizza)和 中國餐廳 Jackpot Chicken (美味的海南雞飯) 等。在手機先食，食評等資訊透明化的潮流下，新餐廳要在市內突圍而出，比以往更有挑戰性。但從另一方面來看，只要餐廳有實力和創意，建立口碑的時間會因為社交網絡發達而變得更快捷。
大家看完 2018年 多倫多 Top 8 最令人期待的新餐廳（上集）之後，現在輪到下集登場！在多倫多市內，已經有大量新餐廳磨拳擦掌，準備在多倫多幹一番事業！當中包括 來自溫哥華的素食 Pizza Virtuous Pie，由前 buca 主廚 Ryan Campbell 主理的 Il Covo，即將在 Financial District 開幕的日本餐廳Chotto Matte，本土歌手 Drake 即將開設在 Union station 附近的Pick 6ix，和 Momofuku 的新概念餐廳等等！
Virtuous Pie
Vegans, rejoice – one can never have enough plant-based pizza. This vegan pizzeria and ice cream parlour that originated in Vancouver is set to open in Little Italy soon, and it looks like it’s going to be delicious.
Momofuku
位於多倫多香格里拉酒店的Momofuku，共分 3 層，下層是拉麵店，而中層是甜品和雞尾酒 lounge。至於第三層，他們決定把第三層的 Daisho 和Shoto 餐廳於2018年2月結束，把兩家餐廳的面積合二為一，於今年春天在原位置開設一間全新的餐廳！而菜單方面也會有全新的概念注入。
Giulietta
多倫多名廚 Rob Rossi 在 College 開設的Bestellen於上年結束營業，令人驚訝因為餐廳的出品和風評都十分高。但原來這是Rob Rossi 為大家準備的驚喜，他會在今年於原位置和 L’Unita主廚 David Minicucci 合作，開設全新的意大利餐廳 Giulietta。Rossi的招牌菜釀乳豬也會在餐廳重現!
Il Covo
Buca Yorkville, 是多倫多最頂尖的餐廳之一，也是主打意大利菜，而 Ryan Campbell 便是 Buca Yorkville 的前主廚，他會在本月底自立門戶，開設自己的新餐廳 Il Covo，新餐廳位 585 College Street 小意大利。完整的餐單還未推出，但從 Ryan 的 ig 上發佈的一些預告，令人十分期待！
以上是 INSERT 為你送上 2018年 多倫多 Top 8 最令人期待的新餐廳推薦，希望大家喜歡。
Text: Lambert Lam