提到韓國菜，大家都想到豬骨湯、部隊鍋、炸雞啤酒、炒年糕或石鍋拌飯等。但現時在韓國最火熱的其中一道料理是芝士豬肋骨！而在韓國共有125間分店的 詹姆仕芝士豬肋骨 ( James Cheese Back Ribs /제임스치즈등갈비) 更是每一家分店都在當地大排長龍！而他們在北美的第一家特許經營店就在多倫多！由充滿生意頭腦的老闆 Tim 把正宗的芝士豬肋骨原汁原味帶到他們位於唐人街的店鋪！沒想到的充滿奶香，口感細膩的芝士搭上甜香濃郁的豬肋骨後，會有如此化學作用！
室內設計：
和在韓國的分店一樣， James Cheese Back Ribs 的室內設計以木材為主，有一絲淡淡的工業風。配上餐廳主色（鮮黃色）和不同的植物，令餐廳氣氛活力十足，在忠於餐廳原有的簡約路線之餘又照顧到舒適度和增強親切感。最適合讓人邊拿著芝士豬肋骨，一邊和朋友暢飲。
主廚推介
JAMES’S SCOTCH EGGS $5.5
Soft boiled eggs wrapped with mashed sweet potatoes, deep fried with bread crumbs.
在進入正題之前，先來一道前菜讓大家熱身一下。James Cheese Back Ribs 把經典英式食物蘇格蘭蛋（Scotch Eggs）進行變革，將香腸肉改成甜薯，包裹低溫的流心蛋，外層炸得又香脆，切下去時蛋黃傾瀉而出，治癒感滿分！
SIGNATURE FRIED CORN SQUID $9.2
Crispy battered squid with sweet corn and chilli mayo sauce
香脆的魷魚配上甜玉米和蛋黃辣椒醬，是一道讓你吃上癮的餐前小食，配上啤酒一絕。
KOREAN STIR-FRIED SPICY CHICKEN WITH CHEESE $34.5
Corns, kimchi, potato salad and egg on the side.
服務態度十分友善的店員先把以韓式辣醬醃過的雞肉，玉米和香蔥炒香，最後加入芝士攪拌。芝士拉絲的效果驚人，雞件全被幼滑香濃的芝士覆蓋。芝士的奶香中和了雞肉的辣味，兩者味道相當合拍！
JAMES CHEESE BACK RIBS / 34. 5
Pork back ribs slow cooked and roasted in our house Korean BBQ sauce. Served over molten mozzarella cheese, with 5 seasonal sides
芝士豬肋骨的主角，當然是兩大塊以秘制醬汁（可按喜好選擇辣度）烤成的豬肋排，它們選用比普通排骨更加美味，較少運動到的背部排骨。上碟時小編除了被 Mozzarella 芝士飄香迷倒一陣陣之外，還發現鐵盤上貼心的分了不同區域，設計成一格一格。包括有雞蛋、玉米沙拉、芝士腸和薯泥等當造食材，令彼此味道不互干擾。店員便以純熟手藝以剪刀剪成把豬肋排剪成一條條，以熱呼呼的牽絲芝士捲上鮮香的豬肋排。濃濃的芝士與鮮香的排骨融合在一起。（如果喜歡更多芝士，也可以再加大芝士份量。）
（小編按：芝士這種東西會有人嫌多嗎？）
MATCHA LAVA CAKE $13
Green tea molten cake with vanilla ice-cream
心太軟外層香脆，一切開，暖笠笠的抹茶流心立即湧出！甜品整體甜而不膩，抹茶味道十分濃郁。底部是雲尼拿雪糕，冰火交融之餘，以它的甜味來中和抹茶的茶澀是最好不過。
INSERT 小編手記：
在 James Cheese Back Ribs 和朋友分享熱騰騰，份量十足的芝士豬肋骨，加上店內充滿活力的室內設計風格，讓人有一種溫暖的親切感！（特別是現在多倫多的天氣。）豬肋骨甜美的肉汁與軟嫩的口感，混著份量超足，熱呼呼牽絲芝士一起品嚐，令惹味的豬肋骨增添了一份奶香和幼滑細膩的口感變化。但喜歡相機先食的朋友要留意，因為芝士放涼了會變硬，這道菜宜趁熱享用！惹味的芝士辣雞相對口味較濃郁，愛辣的朋友一定喜歡！
James Cheese Back Ribs
Address: 409 Spadina Ave, Toronto, ON M5T 2G6
Hours: 5:00–10:30PM
Menu: https://www.jamescheese.ca/
Phone: (416) 205-0003
Text : Lambert Lam
Photo :Lambert Lam & [email protected]