Hanabusa Cafe 是多倫多第一家 梳乎厘鬆餅店！他們上月在 Kensington Market 開張：主打蓬鬆，質感軟綿又帶有咬口的日式梳乎厘鬆餅。配上不同的水果和配料。相比傳統日本咖啡館主打甜點，他們還有咸味的起司火腿和煙肉等配料，迎合多倫多大眾的口味。
這裡的梳乎厘鬆餅都是用手工製作，材料全為天然成分。所以需時較長。喜歡拍照的朋友也要注意，鬆餅只能hold著高度若一分鐘。
除了美味的煎餅外。 Iron Design Solutions 還將這個空間變成了一個可愛的仙境。以統白色為主打，配以粉紅 色，金色和植物，是少女們瘋狂打卡的熱點。
老闆娘表示：高質量的蛋白是令梳乎厘鬆餅鬆軟的秘訣，首先要把蛋白熟練地攪拌成較實淨的texture，之後結合麵粉，牛奶，糖和香草。然後將麵糊鏟到一個烤盤上，在烤盤蓋下方烤兩分鐘左右再添加另一層麵糊。 翻轉後，雙面金黃的梳乎厘鬆餅便大功告成。
鬆餅看上去其實有點似天使蛋糕，但質感更密更實在。熱騰騰的鬆餅切開一塊入口，口感像梳乎厘和燉蛋般完美結合。質感綿密軟滑，蛋味濃郁。鬆餅本身甜度適中，即使不加上汁料，單吃感受蛋的清香也是另一享受。
The Custard Pancake 焦糖奶油梳乎厘鬆餅 ($13.99)
Strawberry, blueberry, whipping cream and creme brulee sauce
焦糖奶油煎餅是他們的招牌產品，厚厚的一層奶油由蛋，牛奶，黃油，攪打奶油和玉米澱粉製成。放在三塊梳乎厘鬆餅固定就位。之後加上黃糖用火槍烤至金黃色，食下去有入口化開卻又軟綿的口感，不會過於濕潤或乾口。味道有點像 Creme Brulee 一般，配上新鮮的水果能中和較甜的味道。
Matcha Pancake 抹茶梳乎厘鬆餅（$ 14.99）
Premium Kyoto matcha sauce, sweet azuki bean, strawberry, blueberry, whipping cream and caramel syrup
採用來自京都的宇治抹茶汁，配上紅豆泥；充滿傳統日本風味。
Chocolate Pancake 巧克力梳乎厘鬆餅（＄14.99）
Rich chocolate sauce, banana, blueberry, whipping cream and caramel syrup
幼滑奶香的鮮奶油的甜而不膩，連同濃郁香甜的巧克力汁和焦糖糖漿跟鬆餅品嘗最好不過！果仁的嚼勁讓鬆餅口感層次變化多樣。
地址：77 Kensington Ave，Toronto，ON M5T 2K2，Canada
營業時間：上午11點至下午6點30分 (周日5:30)
菜單：hanabusacafe.com
電話：+1 647-350-8779
Text & Photo : Lambert Lam