近年除了靠運動瘦身，不少明星名人也推崇將正餐的白米飯換成天然穀物維持好身材。以長年45kg超精瘦身材贏盡掌聲的天后Sammi鄭秀文，就曾在Instagram分享自己的瘦身飲食秘招：以紅糙米代替白米飯，引發熱潮！到底科學解釋如何？一起看看…
正如鄭秀文在Instagram文中分享，紅糙米比白米好的原因在於雖然卡路里相若，但GI值（升糖指數）較低，有助體重和血糖控制，因此備受減肥人士推崇。此外，紅米有顏色的原因是含花青素，有抗炎、抗氧化的功效，能降低自由基對細胞的損害，最適合美容養顏，對心臟、眼睛也有益處。
紅糙米米跟藜麥一樣，含豐富維他命B，有助穩定膽固醇。就減肥而言，紅糙米的高纖維與蛋白質成分也不錯，能效增加飽肚感、有助心血管健康。不過因紅糙米屬中普林（Purine）食物，有痛風的人不適合食用。纖維高，也不適合消化力弱的人，容易胃痛；含磷量高，故腎功能差者也不適合。
以上，INSERT的健康瘦身資訊，和大家分享。
Text: Vivian Zeng