在多倫多downtown到Chinatown吃唐餐,或者吃日本菜,到西餐廳切牛排,相信大家也吃到有點膩。這期INSERT就帶大家前往一家傳統地道的墨西哥餐廳。
text Lambert Lam | info Los Colibris
Atmosphere 就餐環境
餐廳除了食物素質一絕之外,也有總類繁多的美酒和長吧台,用餐環境和氣氛十分合適情侶進餐或家庭朋友宴會。餐廳設有兩個宴會廳分別可容立12人和50人。餐廳設計像一個神秘古堡一樣,格調優雅,位於多倫多市中最繁榮的king street也不令人意外吧!
Feature Dish 主廚推薦
Chipotle Arrachera con Frijoles $27
Chipotle marinated flat iron steak, pico de gallo, refried black beans, chorizo sausage,handmade corn tortillas
Chipotle辣椒是是墨西哥菜中不可或缺的,廚師以chipotle腌制 牛腹肉(Flank Steak), 這部分是牛經常運動到的,香煎的話口感會比較硬。 但醃過再來烤卻非常軟嫩,這款菜式配上墨西哥傳統的番茄粒,黑豆,辣肉腸和玉米餅,分量十足。
Pescado en Pipian Rojo y Berros $39
Daily whole fish (served filleted), pipian rojo, pickled beets, celery root, watercress and crispy papas, bravas (contains sesame and pumpkin seeds)
介紹了那麼多肉類,最後登場的是餐廳招牌的紅豆瓣烤魚。總廚Elia會從魚市場挑選即日的鮮魚,煎至金黃色,配料有紅豆瓣,甜菜,精緻的擺盤令小編也要拍個照片,讓instagram先吃。
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About Chef 廚師介紹
來自墨西哥Cordoba的美女總廚(Elia Herrera),今年35歲,12年前帶著由祖母傳到她手上的秘方來到多倫多,這些年來她曾經在多間著名餐廳與名廚共事,例如Canoe和Scarpetta等。於是她把西式的fine dinning文化與她的祖傳墨西哥菜完美結合,開創自己的風格,於多倫多打出名堂。事不延遲,立即讓餐廳總廚 為大家推介幾款她家族祖傳下來的餐廳招牌菜式!