「甜」在漢語詞典中的意思是：表示味道感覺，也用於比喻美好的心理感覺。代表甜蜜與愛情的法式甜點在甜品界有著無可替代的地位，在初夏的午後更有著帶來美好心情的浮誇顏值和層次口感。最適合被陽光和甜品包圍的日子，一起跟INSERT探店多倫多人氣「新派法式甜品店」Unicorn Patisserie & Lounge，來談一場浪漫的甜點愛情吧～
Unicorn Patisserie & Lounge
「之所以叫Unicorn是因為，我們要做獨一無二的甜品。」如同獨角獸一樣，Unicorn Patisserie & Lounge也想做甜品屆的佼佼者。走訪了巴黎數之不盡的甜品店、品嚐過各式正宗的法式甜品後，「我們帶回了真正的法式甜品做法、技術，和對現代法式甜品的心得、體會」，當然也為多倫多帶來了，刷新本地甜品定義的Unicorn Patisserie & Lounge。
「比起正宗，我們更想做的，是創新。」
「多倫多是一個處處走在時尚尖端的城市，但是生活調劑的甜品卻十年未變。」環比歐洲，美國，中國，現在法式甜品已經不再是簡簡單單的一個獨立小方塊，而是集合美感與口感於一體的一種生活表達了。
Unicorn Patisserie & Lounge堅持法式甜點注重外形的DNA，但在口味、用料和層次上，均融入了更為“加拿大”的改良和創意。因為法國的很多香料不適合加拿大本地人的飲食習慣，「我們自主研發的recipe，不但是為了適應市場，更是為了表達我們對甜品的要求和追求。」
「我們就是要讓大家可以在多倫多，吃到物有所值的正宗法式甜品。」
「我們要做的是現代的，時尚的法式甜品，而不是照搬五年前十年前的傳統法式甜品。」Unicorn Patisserie & Lounge更多的時間和經歷都放在創新和求變上。「無論是口味，層次，口感，以及外形，我們都是很花心思的。」
主廚推薦
Apple of Eden
被問得最多的就是：「這是真的蘋果嗎？」這款由酸奶和三種不同蘋果搭配而成的蘋果造型慕斯蛋糕，來自Unicorn Patisserie & Lounge最具代表性的招牌水果造型系列。夾心是大塊的蘋果餡，外層則是法國Cacao Barry®出品、製成蘋果模樣的白巧克力。不但口感有層層遞進，味道也是酸甜可口，非常適合夏季的清爽低卡出品。
Elle
同樣是Unicorn Patisserie & Lounge招牌的「形如其味」的水果造型蛋糕。這款命名意有所指的梨子造型慕斯蛋糕，內餡由梨肉和荔枝搭配而成，慕斯也是一口下去縈繞口腔的梨子味道。來自法國Cacao Barry®的白巧克力制成的微甜外殼，吃起來清甜爽口，「瞬間感覺看到了穿著黃色長裙的她」。
Encounter
網友留言「請大家一定要嚐好嗎！」的人氣出品，同樣採用法國品牌Cacao Barry®出品的白巧克力打造仿真橘子造型。中間的慕斯是完全的橘子味道，內餡則由橘子、柚子、橙子、桔子混合調配而成，味道濃郁而又不失溫和。吃的時候感覺就像在吃真的新鮮酸甜大水果，吃完更是連說話都覺得自己是顆橘子。
La bella
從味道到口感，直接呈現七種層次的法式慕斯蛋糕。從覆盆子、香草味道的奶油、Cacao Barry®的白巧克力、菠蘿味道的慕斯蛋糕，到芒果流心、草莓啫喱，再到最下面的餅乾底，層次複雜又相輔相成。一口下去，從上到下，從先到後，一步一步的讓你，逐漸深陷於法式悠閒的緩慢節奏。
以上，INSERT的網紅甜品探店分享。
Unicorn Patisserie & Lounge
地址：5287 Yonge St Unit B, North York, ON M2N 5R3
Text: Vivian Zeng
Info: Unicorn Patisserie & Lounge
Photo: Donnie Li