上星期在多倫多的頒獎晚宴中，加拿大航空公佈了2024年加拿大十大最佳新晉餐廳，Montreal的小巧餐廳Sabayon更榮登榜首！在著名糕點師Patrice Demers和品酒師Marie-Josée Beaudoin的帶領下，Sabayon提供精緻及別出心裁的下午茶和晚餐，充分展現當地時令食材的精髓。
加拿大航空最佳新餐廳評選已邁入第23個年頭，今年的評選在2023年春天至2024年5月31日期間進行。按照慣例，加拿大航空會委派一位匿名評審負責評選，並根據多方面綜合所得的用餐體驗進行打分；包括烹調理念、食材品質、服務水準以及整體團隊合作精神，在全國開業的餐廳中選出十大傑出食府。
榜首殊榮得主Sabayon僅設14個座位，由名廚夫妻檔Patrice Demers和Marie-Josée Beaudoin主理。餐廳的每個環節都極盡考究，從頒獎晚宴上令人難忘的味噌棕色芝士奶油配酥炸胡桃南瓜粒，到被評為「年度最佳菜式」的招牌菜──頂著焦糖酥皮，佐以如雲朵般秘製醬汁的烤杏鮑菇，無不展現主廚對味覺的精湛工藝與無限創意。
多倫多餐廳Mhel則在這次十大餐廳排行榜中榮獲第二名，這間同樣是麻雀雖小，五臟俱全的餐廳就靠幾位廚師們在六個爐頭和兩個炭燒爐上，將韓日料理完美融合，創出口碑。他們的招牌菜式為配上酸梅子醬的黃尾魚刺身，魚肉油脂豐厚，鮮嫩帶甜，加上酸梅的醒胃清新，讓人回味無窮。店家自家製作、甜美簡單的日式焦糖布丁，更獲加拿大航空冠名為「年度最佳甜點」。
第七名的Bar Prima雖僅獲選為「年度最佳設計新餐廳」，但INSERT小編就認為其實她足以躋身三甲！這間位於Queen Street W.的餐廳以其新舊交融的獨特格調令人印象深刻：金碧輝煌的天花板、中央的黑色大理石吧台，在復古壁燈的映照下散發琥珀色光芒，營造出優雅而懷舊的七八十年代氛圍。其招牌菜式──以白醬、檸檬醬和脆火腿烤製的扇貝，不僅保留了扇貝的原味鮮甜，更以精妙的醬汁層次將味覺享受提升到另一層次，每一下的咀嚼都教人驚喜連連。
加拿大航空2024年度十大最佳餐廳榜單上的入選餐廳，皆為座位數量有限的精緻小店。我們強烈建議各位讀者將這份排行榜珍藏，以便日後在加拿大各地旅遊時，能精準選擇這些優質餐廳造訪。特別是多倫多的入選餐廳，更建議您及早預訂座位，快人一步品嘗好滋味！