喜歡品嚐美酒的朋友，深秋11月多了個好去處。多倫多往東走的Prince Edward County愛德華王子縣，一連三個周末舉行Wassail頌酒節，向葡萄豐收致敬，祝願健康幸運。一邊走訪精品酒莊，一邊開始聖誕購物，一舉兩得。
自2007年獲得「指定葡萄種植區」的地位以來，愛德華王子縣在石灰岩和重粘土的土壤上，孕育Pinot Noir和Chardonnay葡萄，釀製優雅的紅酒、清脆的白酒和細緻的汽泡酒。在收成葡萄、啟動釀酒後，莊園開始蓋藏葡萄藤過冬，Wassail源自歐洲向果樹唱歌敬酒的傳統，慶賀本年度豐收及預祝來年美好。今年有十多所酒莊參加Wassail，從小批生產的精品莊園、專注萍果酒的果園到品牌酒廠，各有特色，非常有趣。
駛進Morandim Wines，工作坊紫藍綠三色外牆非常吸引眼球，三顆豐碩的葡萄，代表著酒莊的收成Pino Noir、Pinot Gris和Chardonnay。酒莊主人Chris與家人在2009年開始在地種植葡萄，釀酒以及裝瓶，釀酒理念為小批生產、著重年份和葡萄園為先。
工作坊內一邊是排列有序的木製陳酒桶，一邊是金屬釀酒設備，另有飾櫃展出得獎佳釀和奬牌，簡潔實在。園主Chris熟練地開瓶一枝21年Chardonnay，色澤微金入口輕柔清爽，適合配白肉和芝士，接著是21年的Pinot Noir，順滑芬芳。由於是小批生產，Pinot Gris已經售罄，只好等待下一批次。Wassail周末，Chris太太為大家親手製作意大利麵包fococcia，唱唱頌歌Carol更可優先品嚐22年未裝瓶的Chardonnay！
五分鐘車程來到Trail Estate Winery，迎面而來是陽光充沛的試酒室和笑容親切的合伙人Alex。話匣子由21年的Chardonnay打開，香氣撲鼻，配貝類海鮮的佳品，然後是21年的Pinot Noir，色澤透亮，帶着櫻桃和微微煙薰味，令人想起烤鵪鶉和煎鴨胸。汽泡酒Pet Nat則富有特色，葡萄汁在初次發酵完成前已裝瓶，在瓶內無打擾持續發酵給予它鮮活口感，從辛香泰菜到廣東燒味堪稱百搭。
酒莊以真誠和工藝為本，通過小批生產、低介入天然發酵以及不經過濾，釀製餐酒、汽泡酒以及帶皮葡萄發酵的Orange Wine。言談甚歡Alex更拿出新產品Botanical Wine，橘瓶的Amber透着香料如玉桂氣色，緑瓶的Garden Party飄出草本芳香，小編忍不住大破慳囊帶回家中。想優先品嚐的讀者們，接下來的兩個星期六，定要到臨酒莊，唱唱Wassail頌歌Carol，湊湊熱鬧呀。
沿途走到Closson Chase Vineyards，亮紫色的主建築美得不能不打卡，園主還準備了燉白豆配新酒22年South Clos Chardonnay。The Grange則備有多款試酒，當中Pinot Gris非常清爽，值得一試，聖誕老人還會不時出現與來賓合照呢。
Sandbanks提供近二十種試酒，當中三份之一為winery exclusive莊園限定，侍酒員會詳細講解細心配搭。不能不提它的莊園限定冰酒，減了甜度添了香氣，真的一句杯莫停！